Forum Cucina Italiana a TuttoFood: dopo il riconoscimento Unesco si

Forum internazionale della Cucina Italiana: obiettivo trasformare il riconoscimento UNESCO in azioni concrete

Dal 10 dicembre 2025, quando la cucina italiana è stata iscritta nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO, il Paese si trova di fronte alla sfida di tradurre questo riconoscimento in ricadute effettive per cultura, economia e diplomazia. Il primo passo ufficiale è il Forum internazionale della Cucina Italiana, in programma lunedì 11 maggio 2026 presso l'auditorium di Fiera Milano a Rho, nell'ambito di TuttoFood.

Il Forum riunisce chef, imprenditori, esperti e rappresentanti dell'industria alimentare per delineare strategie e progetti capaci di valorizzare la cucina italiana come asset strategico. L'evento è pensato con un format a elevata densità di contenuti, alternando interventi e contributi di figure di rilievo del settore.

Relatori e voci protagoniste

• Nicola Bertinelli – Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano
• Marco Bolasco – Giornalista gastronomico, fondatore di Topic Edizioni
• Alessandro Borghese – Chef e comunicatore
• Massimo Bottura – Chef e imprenditore
• Francesco Cerea – Chef
• Maddalena Fossati – Direttrice de La cucina italiana

Struttura tematica e obiettivi pratici

• Radiografare: presentazione di dati, scenari internazionali e modelli vincenti della ristorazione italiana.
• Immaginare: confronto su autenticità, evoluzione, identità culturale e nuovi linguaggi della cucina italiana.
• Agire: definizione di progetti concreti, manifesti e clausole di salvaguardia per la tutela e la promozione del patrimonio gastronomico.

L'incontro si concluderà con un documento di sintesi pensato per tracciare linee guida e indicazioni operative da proporre a istituzioni e operatori. Per chi si occupa di turismo, agroalimentare e promozione culturale, il Forum rappresenta un'occasione chiave per partecipare alla definizione delle priorità nazionali legate al patrimonio UNESCO della cucina italiana.