A Barcis la Festa del Pestith e dei Fermentati: weekend di laboratori e

A Barcis: Festa del Pestith e dei Fermentati (11-12 aprile 2026)

Sulle rive del Lago di Barcis, nel cuore della Valcellina, torna un appuntamento pensato per chi ama sperimentare in cucina e per le famiglie che cercano laboratori creativi per bambini. La manifestazione, organizzata da Slow Food Pordenone, unisce dimostrazioni pratiche, incontri con esperti, mercatino dei produttori e un'area food con proposte adatte anche ai più piccoli.

Cosa troverete al festival

• Laboratori pratici: lezioni su fermentazione, koji, miso, shoyu e coltivazione casalinga dei funghi con relatori nazionali e internazionali.
• Dimostrazioni live: preparazioni di Pestith, kimchi, kombucha, crauti, kefir e mochi in spazi dedicati accanto al Mercato della Terra.
• Area food e Mercato della Terra: produttori locali e chef ospiti con stand aperti durante il giorno; degustazioni e vini naturali in enoteca.
• Momenti pensati per le famiglie: laboratorio per bambini, attività pratiche e iniziative contro lo spreco alimentare.

Programma essenziale (selezione)

• Sabato 11 aprile
  • 10:00–13:00: Carlo Marin (Micomondo) – "Coltiva i tuoi funghi in casa"
  • 15:00–18:00: Nicola Coppe (Riso Sake) – "Tutti i segreti del koji"
  • 19:30: Cena a quattro mani Slow Food (prenotazione obbligatoria) con Michele Valotti e Mariasole Cuomo.
  • 14:00–18:00: dimostrazioni su Pestith, kombucha, kimchi e crauti.
  • 15:30–16:30: Disco Soup (iniziativa sul tema dello spreco alimentare).
• Domenica 12 aprile
  • 10:30–12:00: Fulvio e Fabiola (Specialty Bros) – "Verdure Kojificate"
  • 15:00–18:00: Carlo Nesler (Nesler Cibo Vivo) – laboratorio su miso e shoyu
  • 11:00–12:00: conferenza "Ti racconto il Pestith" e presentazione del libro dedicato al fermentato locale
  • 10:00–17:00: dimostrazioni continuative su kombucha, tsukemono, Pestith, kefir e mochi.

Attività per bambini e consigli per le famiglie

Il festival propone un laboratorio dedicato ai più piccoli: "Cosa bolle in pentola?", attivo sia sabato sia domenica dalle 14:30 alle 16:30. Gli spazi sono pensati per attività pratiche e di scoperta, con dimostrazioni a misura di bambino. Per le famiglie: portate abbigliamento comodo e considerate pause tra un laboratorio e l'altro per degustare prodotti locali al Mercato della Terra (aperto 9:00–18:00).

Informazioni pratiche

• Date: 11–12 aprile 2026
• Luogo: Lago di Barcis, Valcellina (PN)
• Organizzazione: Slow Food Pordenone, con il supporto della Regione Friuli-Venezia Giulia e dei comuni della Valcellina
• Area food: attiva entrambe le giornate dalle 11:00 alle 15:00
• Mercato della Terra: 9:00–18:00
• Cena Slow Food: evento serale a numero chiuso; è consigliata la prenotazione

Consiglio pratico: se partecipate con bambini, verificate in anticipo gli orari dei singoli laboratori e arrivate con tempo per trovare parcheggio e sistemarvi con calma. Portate una giacca anche in primavera: l'area lacustre può essere fresca la sera.