Toscana a Vinitaly: promuovere i patrimoni culturali e la candidatura

Toscana a Vinitaly: promuovere i patrimoni culturali e la candidatura della Bistecca alla Fiorentina

Dal 12 al 15 aprile la Toscana è presente a Vinitaly con uno spazio istituzionale dedicato: Casa Toscana. L'iniziativa punta a raccontare il legame tra produzioni vitivinicole, tradizioni gastronomiche e identità dei territori, mettendo in luce sia i grandi consorzi sia i piccoli produttori e le pratiche di viticoltura eroica.

Questa presenza assume anche una valenza di tutela del patrimonio culturale immateriale: tra le azioni in evidenza c'è infatti il protocollo per sostenere la candidatura della Bistecca alla Fiorentina come riconoscimento europeo Stg e come possibile patrimonio immateriale dell'UNESCO. L'operazione evidenzia come cibo, paesaggio e pratiche locali possano concorrere alla conservazione e alla promozione dei patrimoni regionali.

• Enoturismo e paesaggio: Casa Toscana mette in risalto percorsi enoturistici che legano prodotti tipici e territori, con attenzione anche a zone come la Val d'Orcia, riconosciuta dall'UNESCO per il suo paesaggio culturale.
• Viticoltura eroica: vengono presentati vini di aree difficili come alcune isole e colline interne, pratiche che costituiscono un patrimonio tecnico e culturale locale.
• Sapori locali e identità: la promozione della Bistecca alla Fiorentina come elemento di cultura alimentare regionale sottolinea l'interazione tra cucina, filiere e turismo.

Le attività in programma comprendono masterclass e degustazioni abbinate a piatti tradizionali, con focus su denominazioni e consorzi locali e su territori di nicchia: isole come Capraia e Giglio, l'Elba, le colline pisane, il Chianti Classico, e aree storiche come Pitigliano, Sovana e le Pievi del Vino Nobile di Montepulciano. L'obiettivo è far emergere pratiche enogastronomiche e paesaggistiche che contribuiscono all'identità culturale della Toscana.

Per operatori e visitatori l'appuntamento è un'opportunità per conoscere come la salvaguardia di tradizioni alimentari e tecniche agricole possa integrarsi con le strategie di promozione turistica e con i percorsi di riconoscimento del patrimonio immateriale a livello internazionale.